Набор для домашнего виноделия из 3-х компонентов

Набор для виноделия из 3-х компонентов включающий в себя винные дрожжи, питательную соль и стабилизатор для остановки процесса брожения.

1. Винные дрожжи

Винные дрожжи универсального штамма SP1, обладающие достаточно высокой толерантностью к содержанию винного спирта, до 15%. Это способствует их успешному применению для приготовления вин с высоким содержанием алкоголя. Данные дрожжи также дают очень хорошие результаты при создании ягодных и фруктовых вин, в том числе и игристых.

При разбраживании дрожжей желательно применять подкормку, питательную соль, которая также входит в данный винодельческий набор.

Дозировка: 5 г на 20 литров.

2. Питательная соль

Питательная соль – смесь витаминов и минеральных солей, повышающих активность дрожжевых клеток, ускоряющих процесс брожения.

3. Прерыватель брожения

Прерыватель брожения, стабилизатор, метабисульфит калия – некоторые названия одного и того же препарата необходимого для винодела. Обладающий антисептическими и антиокислительными свойствами, может использовать для дезинфекции ёмкостей, трубок, гидрозатворов и другого оборудования. При растворении препарата в жидкости высвобождается диоксид серы, единственный разрешённый винный консервант.

Для остановки брожения препарат растворяется в 100 мл воды, потом добавляется в основную ёмкость с молодым вином, с тщательным перемешиванием и выдержкой в 2 дня для полной остановки брожения. Перед дальнейшими действиями, например, осветлением, необходимо избавление вина от углекислого газа и снятие с дрожжевого осадка.