Пивные дрожжи Mangrove Jacks Bavarian Lager M76, 10 г
Наличие: в наличии
Страна-производитель: Новая Зеландия
Отзывов: 0 Отзывов о товаре пока нет
340 руб. 
Цена указана без стоимости доставки Возможен самовывоз из магазина

Пивоваренные дрожжи незаменимы для получения пива путём сортов Pilsner, Dunkel, Bock, Baltic Porter, то есть брожения при невысокой температуре от 4 до 9 градусов, то есть посредством низового брожения. Такое брожение используется для получения лагерного пива, и в качестве превосходства данного штамма над другими можно заметить, что сернистые ароматические соединения образуются им в гораздо меньшем количестве. Данные дрожжи позволяют в полной мере раскрыть всю глубину солодового вкуса и сбалансированный аромат хмеля.

 

Характеристики:

  • Рабочий диапазон температур: 8-14°C
  • аттенюация: высокая
  • флокуляция: средняя
  • уплотняемость: средняя
  • живых дрожжевых клеток: >5x109 КОЕ/грамм
  • степень сбраживания: 75-80%
  • сухой вес: 93 – 96%
  • дикие дрожжи: <1 на 106 клеток
  • число бактерий: <1 на 106 клеток
  • Без ГМО

 

Штамму присущ превосходный вкус, подчёркнутый лёгким сернистым запахом, яркими хмелевыми характеристиками и солодовой сложностью. Лёгкая питкость продукта, достигается присутствующей в букете лёгкой кислинке и слабой по сравнению с другими дрожжами выраженности сернистых оттенков вкуса. Обладая интенсивной сбраживаемостью, штамм способен ферментировать сырьё повышенной плотности. Для производимого дрожжами крепкого пива характерен несладкий вкус.