Пивные дрожжи Mangrove Jacks Empire Ale M15, 10 г
Наличие: в наличии
Страна-производитель: Новая Зеландия
Отзывов: 0 Отзывов о товаре пока нет
240 руб. 
Цена указана без стоимости доставки Возможен самовывоз из магазина

Среди пивных дрожжей широко известны дрожжи элевые верхового брожения. Они могут участвовать в приготовлении большинства видов полнотелых элей, для которых характерен богатый насыщенный вкус. Особую изюминку изготовленным при помощи пивных дрожжей элей они придадут в виде интенсивного вкусового оттенка тёмных спелых фруктов.

 

Характеристики:

  • Рабочий диапазон температур: 18-22°C
  • аттенюация: высокая
  • флокуляция: средняя
  • уплотняемость: средняя
  • живых дрожжевых клеток: >5x109 КОЕ/грамм
  • сухой вес: 93 – 96%
  • степень сбраживания: 70-75%
  • дикие дрожжи: <1 на 106 клеток
  • число бактерий: <1 на 106 клеток
  • Без ГМО

 

При выдерживании рекомендованных температур, эль получит очень аппетитный эфирный запах тёмных спелых фруктов.

Штамм EMPIRE ALE целенаправленно разработан для изготовления тёмного пива с плотным телом, сочетающим в себе оттенки вкуса тёмных фруктов. При выборе рецепта пива надо комбинировать ингредиенты в его составе так, чтобы в композиции вкуса и аромата предусмотреть определённой степени хмелевую горечь, не перебивающую сладость готового пива.

Крепкое пиво, выдержанное на этих дрожжах, получается, как правило, слишком плотным и слишком сладким. Это происходит по причине низкой степени сбраживания. Это можно предотвратить, если во время затирания сусла снизить его температуру.